*ありがとうございます。

＊日高昆布と言えば井寒台産
なんですが全国の皆さんにはまだまだなようです。一度ご賞味ください。

＊根昆布を見れば昆布の良し悪しがわかります。幅、ツヤ、厚みです。
逆に根昆布(昆布)の細い、薄い、白い(早煮昆布は別)は避けたほうが良いと思います。


＊日髙昆布で1番美味しくて値段が高いのが井寒台産昆布です。(昆布が美味しくて値段が高い産地の順番、画像欄参考)


※日高昆布(根昆布)は森の木と一緒で太陽の光をたくさん浴びると葉が広がり幅と厚みとツヤがでて栄養素が増えます。しかし密集した場所では、葉が薄く細く、太陽の光を求めて伸びようとして細長くなります。幅広く厚みとツヤがある事が良い昆布の条件になります。　

＊すべて当てはまるのが井寒台産です。

＊画像にめもり（スケール)をそえるのは、昆布に自信があるからです。

＊商品、画像すべて一等部位

＊この商品は献上昆布よりも少し細目になります。

名称　　井寒台産特上浜昆布
内容量　　1kg
長さ　　35cm

＊商品
26cm昆布　　160g 860円
26cm昆布　　180g 1190円
訳あり根昆布　800g 2980円
根昆布　　　　100g 860円
訳あり茎根昆布500g 1860円
35cm昆布　　　1kg 3980円
35cm昆布　　　1kg 4480円
35cm昆布　　2.5kg 9800円


＊利尻、羅臼、真昆布は、ダシが濁らないため見た目が良いので料亭などに好まれます。井寒台産昆布は、ダシに濁りがあり(旨みが多い)
食べて肉厚でも柔らかいのが井寒台産です。　

＊皇族にも献上された井寒台産昆布


＊日高昆布なら出来れば
上浜Ａ(画像欄参照)以上の産地の昆布の購入をおすすめします。皆さんの購入しているのはほとんどと言っていいでしょう、これ以下の産地です。なのに満足したり評価が良かったり不思議な現象が起きています。

＊失礼ですが私がいままでに解った事は皆さんがあまり日高昆布を理解してないと言う事が解ってきました。

#利尻
#真昆布
#羅臼
#巻き
#締め
#だし
#天日干し

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