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昨年の旬の時季、自家飼育の「ニホンミツバチ」から採蜜しました純粋（無添加）• 非加熱の「生はちみつ」です。

圧搾する方法ではなく、雑味が出ないよう自然に流れ落ちるのを待つ「たれ蜜」製法で丁寧に手間をかけて仕上げました。

通常価格7,950円ですが、まもなく今年の旬の時季を迎えますので値下げしました。
ご購入はコメント無しでOKです。
お値下げ交渉には応じかねます。
平日（郵便局の営業日）ゆうパケットプラスで発送いたします。

ニホンミツバチの蜂蜜はセイヨウミツバチと比べ一群れ当たりの採蜜量が極端に少なく希少です。

そのまま召し上がれば本来の風味が楽しめます。パンやホットケーキ、薄味のハーブティーにもお勧めです。コーヒーなどの熱い飲み物には、酵素が破壊されるのでちょっともったいないかも？
寝る前にスプーン一杯、睡眠の質向上にもお役立てください。

採蜜は一つの群れで年１～２回だけ９月から１１月ごろに行ない、濾過後、結晶化しないよう23℃以上の常温で保存しています。
気温が上がり結晶化しにくい季節を待って小分け（瓶詰め・容器詰め）し、その都度、糖度測定を行い出品しています。

今回出品した蜂蜜の糖度（Brix値）は 80.7度（%）となっています。
糖度については、プロフィールも併せてお読みください。

ニホンミツバチの蜂蜜は、特定の花の蜜ではなく、いろいろな花を蜜源としている「百花蜜」で、温度変化や揺動・振動（冷蔵庫の上など）で結晶化しやすい性質があります。（結晶化が著しく進みますと、湯煎などで戻してもすぐに再結晶化が始まります）
結晶化しますと食感がざらつきますので、ぜひ暖かい季節のうちにご賞味ください。（夏でも多少は結晶化します）

賞味期限は、2024. 10. 31（採蜜日から概ね２年後）となります。

なお、色の濃淡、表面に浮かぶ気泡、濾過できなかった花粉や巣片、輸送等による結晶化は、品質に問題がないことをご理解のうえご購入をお願いします。

※ 1歳未満の乳児には与えないでください。（蜂蜜に稀に混入しているボツリヌス菌の芽胞が、乳児の体内に入ると乳児ボツリヌス症を引き起こすことがあります）

食品衛生法に基づく営業の届出済。

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