新品購入後、キャベツを一度斬ったのみです。
切れ味が鋭く素人の自分には扱えませんでした。


●サイズはプロでも１番よく使われているシェフナイ
フサイズ。

●デザイン性が高く、今から本格的に料理を始めよう
かと思われている方や、今お使いの包丁よりランク
アップを考えている方に最適です。

※よくある模様だけレーザー刻印されている、見た目
だけのダマスカス風包丁ではございません。

◎【V金10号鋼】芯材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロ仕様です。

◎【鋭い切れ味が良い】モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味が持続します。

【商品情報】　　　シェフナイフ
◇刃渡り　　　　　約１９５ｍｍ
◇全長　　　　　　約３４０ｍｍ
◇重さ　　　　　　約２１５ｇ
◇刃厚　　　　　　約２．０ｍｍ
◇芯材　　　　　　コバルト合金鋼VG-10
◇ハンドル材　　　天然木＋樹脂
◇硬度　　　　　　６２±２HRC
◇側材　　　　　　33層ダマスカス鋼　


【ご注意】※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。

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